Le gratin de fenouil au parmesan est le plat idéal pour ceux qui cherchent à marier simplicité et saveur. Avec sa texture crémeuse et croquante, il ravira les amateurs de légumes et de fromage. Parfait pour un dîner convivial, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients. Suivez attentivement les étapes pour réussir ce délice culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 fenouils
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les fenouils puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les tranches de fenouil. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre. Incorporez la moitié du parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 5
Disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin, ajoutez le mélange de crème par-dessus et saupoudrez avec le reste du parmesan.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que le gratin se stabilise.
Astuces supplémentaires
Pour apporter une touche de goût supplémentaire, pensez à ajouter quelques graines de fenouil ou de l'aneth frais haché avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Le fenouil, ingrédient méditerranéen par excellence, est apprécié pour ses qualités digestives et son goût légèrement anisé. Il se prête à de nombreuses préparations dans la cuisine italienne et au-delà.
