Amateurs de cuisine authentique et de saveurs réconfortantes, plongez dans la préparation d'une délicieuse sauce brune aux oignons. En un rien de temps, vous pourrez sublimer vos plats avec cette recette simple, mais riche en goût.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes d'oignons
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 500 millilitres de bouillon de boeuf
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
- Thym séché
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Fouet
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Caramélisation des oignons : Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
2. Préparation du roux : Saupoudrez les oignons caramélisés avec la farine et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Remuez jusqu'à obtenir une couleur brune, sans brûler le mélange.
3. Déglacer et assaisonner : Ajoutez progressivement le bouillon de boeuf tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le sel, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement.
Pour une touche d'originalité, envisagez d'incorporer un peu de vin rouge lors du déglacage ou de faire infuser une feuille de laurier pendant la cuisson. Accompagnez cette onctueuse sauce de viandes rôties ou de pommes de terre pour un résultat savoureux. Un vin rouge corsé comme un Côtes-du-Rhône sera parfait pour rehausser ces saveurs.
