Le rôti de porc à la cocotte-minute est une recette à la fois simple et riche en saveurs. C'est l'accompagnement parfait pour les repas en famille, offrant une approche réconfortante de la cuisine. Avec quelques conseils, votre rôti évoquera les souvenirs d'enfance les plus savoureux.
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym séché
Ustensiles nécessaires
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Enduisez le rôti de porc avec de la moutarde de Dijon sur toutes ses faces.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, faites chauffer l'huile à feu moyen et saisissez le rôti pour qu'il soit bien doré sur toutes ses côtés.
Étape 3
Incorporez le bouillon de volaille déshydraté dissous dans un verre d'eau chaude, ainsi que les feuilles de laurier et le thym.
Étape 4
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 40 minutes à feu doux.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, relâchez la pression de la cocotte-minute, ouvrez-la, puis laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc sec dans le bouillon avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce rôti de porc s'accorde parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Bourgogne. Pour ceux qui préfèrent le vin blanc, un Sauvignon blanc sec sera également un excellent choix.
L'info en plus
Le rôti de porc est un plat traditionnel dans de nombreuses cuisines européennes, apprécié pour sa simplicité de préparation et sa tendreté lorsqu'il est bien cuit.
