Après 17 ans de dur labeur dans le secteur de la boulangerie au Pouliguen, Morgan et Caroline Glomot ont décidé de se tourner vers une nouvelle aventure. Leur choix ? Reprendre la crêperie L’Armoricaine à Guérande, un établissement bien connu des habitants de la région. Ce changement de cap est motivé par un désir d'améliorer leur équilibre entre travail et vie de famille.
Reconnaissant la popularité de leur avant-dernier établissement, souvent confondu avec la crêperie du même nom, le couple a choisi de rebaptiser leur nouveau projet pour éviter toute confusion. Il arrivait souvent que les clients se mélangent. Ce nouveau nom est également une page blanche, une chance de recommencer à zéro
, déclarent-ils.
Morgan, 41 ans, et Caroline, 38 ans, aident à maintenir une tradition culinaire dans la région avec l'espoir de ravir les papilles de leurs nouveaux clients. Selon Ouest-France, leur décision s’inscrit dans une tendance plus large de reconversion professionnelle, de plus en plus privilégiée par les artisans souhaitant un rythme plus apaisé et plus de temps pour leur famille.
Des experts en gastronomie encouragent également cette reconversion. “Laisser derrière soi une routine pesante peut être essentiel pour le bien-être personnel, tout en continuant à nourrir la culture locale avec des spécialités comme les crêpes,” analyse un restaurateur local. Avec cette transformation, Morgan et Caroline espèrent non seulement un renouveau personnel, mais aussi redonner un souffle collectif à la scène culinaire de Guérande.
