Dans sa troisième édition, le guide Pur Beurre, élaboré par le magazine Bretons en cuisine avec le soutien de l’expert culinaire Olivier Rœllinger, met en lumière 25 établissements remarquables dans les Côtes-d’Armor. Ce guide, qui recense au total 400 adresses en Bretagne et en Loire-Atlantique, vise à promouvoir une gastronomie de qualité, mettant l'accent sur le local et le savoir-faire traditionnel.
Les contributeurs du guide, incluant des chefs et des passionnés de gastronomie, ont parcouru la région à la recherche des meilleures boulangeries, restaurants, épiceries et caves. Pur Beurre se distingue ainsi par son approche sincère du « bien manger », faisant découvrir aux gourmets les spécialités du terroir breton. Selon Olivier Marie, rédacteur en chef, l'ambition est de célébrer les artisans et les producteurs qui font vivre la richesse culinaire de la région.
Les réactions sont déjà enthousiastes. Un élu local de Saint-Brieuc a souligné l'importance de tels guides pour valoriser les produits du territoire, tandis qu'un chef étoilé, témoignage à l'appui de ses autres œuvres, a également fait part de son bonheur de voir davantage d’établissements traditionnels sur le devant de la scène. Ce retour à la simplicité et à l’authenticité des plats est le fil conducteur de cette nouvelle édition.
Pour ceux qui souhaitent explorer ces saveurs d'exception, Pur Beurre constitue un indispensable du carnet de bord des amateurs de gastronomie en quête de nouvelles expériences culinaires. Avec ses sélections, le guide oriente non seulement les cartes des restaurants, mais contribue également à redonner aux produits locaux la place qu’ils méritent sur les tables bretonnes.
