Rappelez-vous du fameux cake marbré de votre enfance qui dévoilait ses couleurs contrastées à chaque tranche ? Aujourd'hui, nous l'avons revisité pour vous offrir des versions audacieuses et originales, alliant tradition et créativité, avec des ingrédients modernes comme le thé matcha, la pistache ou l’orange confite.
Recette de base d'un cake marbré exquis
Ingrédients (pour un moule à cake)
- 240 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 165 g de sucre glace
- 4 œufs
- 165 g de beurre très mou + un peu pour le moule
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 150°C (th. 5). Diluez le cacao amer dans 3 à 4 c. à soupe d’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte lisse. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre à la fourchette, puis battez avec un fouet électrique. Incorporez les œufs un par un, en fouettant entre chaque ajout. Une fois bien mélangés, incorporez la farine tamisée avec la levure.
Divisez la pâte en deux portions égales, ajoutez la vanille à une moitié et le cacao à l’autre. Dans un moule beurré, alternez les deux pâtes en commençant par la nature, puis le chocolat, et réitérez l’opération. Utilisez une cuillère en bois pour créer des marbrures et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, qui doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
5 versions innovantes pour diversifier le cake marbré
- Pistache : Remplacez le chocolat par 2 c. à soupe de pâte de pistaches.
- Matcha-chocolat : Incorporez 2 c. à café de poudre de thé matcha dans la pâte nature.
- Chocolat-banane : Mixez 1 banane et ajoutez-la à la pâte nature.
- Orange confite : Coupez un quartier d’orange confite en dés et intégrez-le dans la pâte chocolatée.
- Topping chocolat-noisette : Nappez le cake de chocolat noir fondu et parsemez de noisettes concassées.
