Éveiller ses papilles avec un bon couscous, c'est s'offrir un véritable voyage culinaire. Ce plat riche en épices apporte chaleur et réconfort, tout en étant d'une simplicité désarmante à préparer. Idéal pour les jours où l'on veut se faire plaisir sans trop d'efforts, il peut facilement être concocté avec des ingrédients trouvés dans votre cuisine ou commandés en ligne.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en boîte
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 3 cuillères à café d'épices à couscous
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couscoussier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, placez la semoule de couscous avec une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau chaude, mélangez et laissez reposer.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et incorporez les pois chiches égouttés.
Étape 3
Ajoutez les cubes de bouillon émiettés, les épices à couscous, puis environ 500 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Transférez la semoule dans le panier du couscoussier et faites-la cuire à la vapeur au-dessus du mélange pendant 10 minutes.
Étape 6
Sers chaud, en arrosant la semoule avec une louche de la sauce préparée.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter quelques raisins secs à la semoule avant la cuisson à la vapeur. Cette touche sucrée se marie parfaitement avec les épices.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rosé léger et fruité, comme un Côtes de Provence, qui mettra en valeur les épices du couscous.
Info en plus
Ce plat emblématique de la cuisine nord-africaine est souvent partagé lors de grandes célébrations. Chaque famille y ajoute sa petite touche personnelle, ce qui en fait une recette unique à chaque table.
