Partez pour une aventure culinaire avec notre recette de couscous poulet et merguez, préparée en un clin d'œil grâce à votre Cookeo. Ce plat emblématique de la cuisine maghrébine se modernise ici dans une version simplifiée, mais toujours aussi délicieuse, parfaite pour nourrir toute la famille sans faire des heures en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 300 g de semoule moyenne
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 oignons jaunes
- 400 g de tomates pelées en conserve
- bouillon de volaille ou légumes
- ras el hanout
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Saisir les ingrédients
Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo en mode 'dorer'. Ajoutez les cuisses de poulet et les merguez, puis faites-les saisir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Pendant la cuisson, coupez les carottes, les courgettes et les navets en gros morceaux. Émincez les oignons en lamelles. Ajoutez tous ces légumes dans la cuve avec le poulet et les merguez.
Étape 3 : Mijoter le tout
Incorporez les tomates pelées ainsi que le ras el hanout. Salez et poivrez selon vos préférences. Ajoutez juste assez de bouillon pour recouvrir les ingrédients, fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
Étape 4 : Préparer la semoule
Préparez la semoule selon les instructions du paquet : en général, versez un volume d'eau bouillante égal à celui de la semoule, couvrez et laissez gonfler.
Astuces de chef
Pour une touche sucrée-salée supplémentaire, ajoutez une poignée de raisins secs dans la cuve 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, choisissez un vin rouge léger tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un rosé frais, qui complétera parfaitement les épices des merguez et du ras el hanout.
À savoir
Le couscous : Dans les pays du Maghreb, le couscous est un symbole de convivialité, apprécié pour son mélange d'épices, viandes et légumes. Chaque région a sa propre variation, certaines étant reconnues par l'UNESCO comme patrimoine immatériel.
