Dans son ouvrage intitulé "20 ans de Pâtisserie", le célèbre chef Christophe Michalak vous invite à découvrir sa recette de moelleux au chocolat, facile à réaliser chez vous. Une recette à conserver précieusement sur votre réfrigérateur, parfaite pour régaler toute la famille lors du goûter.
Une recette classique avec une touche d'originalité
Le chef, qui a été couronné Champion du monde de Pâtisserie en 2005, présente dans son livre ses plus belles créations, alliant techniques sophistiquées et recettes accessibles. Avec cette version du moelleux au chocolat, il a voulu ajouter une dose de ludisme à un classique très prisé.
Servi dans un moule à conserve, ce gâteau nous rappelle le plaisir simple des goûters d'enfance. La recette est non seulement délicieuse mais également amusante à préparer, notamment avec vos enfants. Et si l'idée d'utiliser une boîte de conserve vous semble trop insolite, vous pouvez facilement opter pour des ramequins ou des moules traditionnels.
Les ingrédients pour un délicieux moelleux
Pour réaliser ce moelleux qui ravira les papilles, voici les ingrédients nécessaires pour 10 portions :
- 150 g de beurre
- 170 g de chocolat noir (Manjari, 64 % cacao)
- 190 g d'œufs
- 190 g de sucre semoule
- 10 g de farine
- 1,5 g de fleur de sel
- Grué de cacao
Les étapes de préparation simple
1. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
3. Incorporez le mélange de beurre et chocolat fondus, puis ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel.
4. Préchauffez votre four à 155°C.
5. Remplissez les moules avec environ 70 g de préparation chacun, et parsemez de grué de cacao. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Enfournez pendant 14 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
7. Laissez tiédir avant de déguster pour profiter pleinement de sa texture fondante.
