Les pois chiches mijotés sont un plat savoureux, riche en protéines, qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. C’est une option parfaite pour ceux qui cherchent à allier nutrition et plaisir gustatif, que ce soit en version plat principal ou comme accompagnement.
Les bienfaits des pois chiches et des aubergines
Les pois chiches, riches en protéines, apportent une multitude de bienfaits pour la santé. Ils favorisent l’élimination des triglycérides, ce qui est bénéfique pour le cœur. Associés aux aubergines, qui regorgent de vitamines et de minéraux essentiels comme le potassium, ce plat offre un véritable cocktail de nutriments. De plus, les aubergines soutiennent la santé cardiovasculaire grâce à leurs propriétés antioxydantes.
Ingrédients pour un délice savoureux
- 500 g de pois chiches précuits
- 1 oignon
- 2 petites aubergines ou 1 grande
- 2 gousses d’ail
- 300 g de pulpe de tomate
- 1 piment rouge frais
- Cumin selon le goût
- Persil frais selon le goût
- Jus d’un citron
- Sel selon le goût
- Huile d’olive extra vierge selon le besoin
Préparation rapide et facile
Pour commencer, lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en dés. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l’ail, puis ajoutez-les à la poêle avec le piment découpé. Faites revenir le tout jusqu'à ce que cela devienne fragrant.
Ajoutez les pois chiches, soigneusement égouttés et rincés, puis incorporez le cumin. Après quelques minutes, versez la pulpe de tomate et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Incorporez finalement les aubergines et poursuivez la cuisson à feu doux durant 5 à 10 minutes, en couvrant la poêle.
Une fois que la sauce a légèrement épaissi, le plat est prêt à être servi. N’oubliez pas de garnir avec un peu de persil haché et un filet d’huile d'olive pour sublimer les saveurs. Dégustez-le chaud ou froid, idéal pour vos repas à emporter !
