La recette inédite des œufs mimosa par Cyril Lignac

Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé une manière originale de préparer des œufs mimosa, idéale pour vos brunchs.

Le célèbre chef Cyril Lignac a proposé une variante gourmande des œufs mimosa, un incontournable de nos rendez-vous du week-end. Pour rehausser le goût de ce plat classique, il suggère d'incorporer deux ingrédients surprenants : du thon à l'huile d'olive et du wasabi. Ces ajouts apportent une saveur piquante qui rebooste cette recette traditionnelle. Découvrez sans plus tarder comment réaliser ce délice !

Ingrédients pour les œufs mimosa revisités

Pour concocter les œufs mimosa au wasabi de Cyril Lignac pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 6 œufs bio
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• 25 cl d'huile de pépins de raisin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 morceau de racine de wasabi (ou 1 cuillère à café de pâte de wasabi)
• 1 botte de ciboulette
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• Fleur de sel

Préparation des œufs mimosa au wasabi

Prêts à réaliser cette recette unique ? Suivez ces étapes simples pour des œufs mimosa savoureux, prêts en 30 minutes :

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les œufs. Laissez-les cuire 10 à 12 minutes selon leur taille, jusqu'à obtenir des œufs bien durs.
2. Une fois cuits, déposez les œufs dans un bain glacé. Quand ils sont froids, écalez-les sous l'eau et réservez-les sur une assiette.
3. Pour préparer la sauce mayonnaise, mélangez la moutarde et le jaune d'œuf dans un saladier. Incorporez l'huile de pépins de raisin progressivement tout en fouettant pour émulsionner. Terminez avec le vinaigre et mélangez bien.
4. Râpez la racine de wasabi et ajoutez-la à votre mayonnaise. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre si désiré.
5. Hachez finement la ciboulette. Coupez les œufs durs en deux en prenant soin de garder les blancs intacts. Récupérez les jaunes, râpez-les et mélangez-les avec ¾ de la mayonnaise ainsi que la ciboulette.
6. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange mayonnaise au wasabi à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec des œufs râpés et quelques morceaux de thon à l'huile d'olive.
7. Cette recette se prête à diverses variations. Vous pouvez remplacer le thon par des crevettes, du caviar ou même de la truffe noire pour un effet encore plus chic. Qu'attendez-vous pour impressionner vos invités lors de votre prochain brunch ?

Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.