Bonjour à toutes et à tous ! J'espère que vous allez bien. Un grand merci pour vos retours positifs sur mon nouveau menu de Noël publié hier. C'est un vrai plaisir de lire vos chaleureux messages et je suis impatiente de découvrir vos réalisations culinaires !
Pour ceux d'entre vous qui souhaitent simplement essayer une ou deux recettes, je publierai les recettes individuelles et les relierai directement au menu.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking clé en main accompagnés de listes de courses et d'instructions précises. Redécouvrez la joie de cuisiner fait maison et ravissez vos amis et votre famille.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette du Roti de dinde à la clémentine
Pour le repas de Noël, j'ai concocté une recette de viande particulièrement festive tout en restant simple à réaliser. Le filet de dinde cuit rapidement et conserve sa tendreté, tandis que la farce accompagne à merveille un plat végétarien, comme ma recette de butternut farcie au quinoa.
Bien que j’aie servi le plat tel quel, vous pouvez ajouter une sauce à base de fond de veau, légèrement allongée avec de l'eau et du jus de clémentine pour une touche encore plus savoureuse.
Pour un résultat optimal, je recommande de cuisiner le plat le jour même pour éviter que la viande ne devienne sèche.
Détails de la Recette
Une recette originale de dinde rôti qui saura séduire vos invités tout en apportant une touche de nouveauté à la traditionnelle dinde farcie.
Portions: 4 | Coût par portion: 3 € | Conservation: 2 à 3 jours au réfrigérateur | Congélation: possible jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine (+ 1 pour la décoration)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
Pour l'accompagnement
- 800 g de patates douces
- 6 tranches de pain de mie
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez le filet de dinde dans un plat allant au four. Arrosez-le avec le jus d'une clémentine, ajoutez 1 gousse d'ail pressée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de sirop d'érable, les bâtons de cannelle et l'étoile de badiane. Salez, poivrez, mélangez et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
- Enfournez le filet et sa marinade pendant 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson et en retournant la viande à mi-parcours. Si nécessaire, couvrez d'un papier cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Émincez l'oignon rouge et le céleri. Disposez le tout dans un grand plat allant au four. Ajoutez 3 gousses d'ail pressées, 2 branches de thym, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes, puis incorporez les noix de pécan et cranberries séchées avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 679 kcal | Carbohydrates: 94 g | Protéines: 45 g | Graisses: 15 g | Fibres: 12 g
Vous avez expérimenté cette recette ? Mentionnez-moi sur Instagram @CuisineAddict ou tagguez le #cuisineaddict !
Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël - Saison 2. Pour le menu complet, visitez mon blog.
