Le cordon bleu est un plat emblématique de la cuisine familiale, apprécié des enfants comme des adultes. Pourquoi ne pas le préparer à la maison avec une touche personnelle ? Faire son propre cordon bleu permet non seulement de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi d'adapter la recette aux goûts de chacun.
Une préparation simple et conviviale
En impliquant les enfants dans la cuisine, vous transformez la préparation du repas en une activité ludique. Le cordon bleu est particulièrement adapté à cet exercice, car il nécessite quelques gestes simples, tels que la panure, que les enfants adorent.
Les ingrédients indispensables
- 4 filets de poulet (ou de dinde selon vos préférences)
- 4 tranches de jambon
- 2 œufs
- Un bûche de chèvre
- Comté à doser selon vos envies
- Un paquet de parmesan râpé
- Farine pour panure
- Chapelure Panko ou traditionnelle
- Huile de tournesol
- Beurre et assaisonnements (sel et poivre)
Des étapes pour un cordon bleu réussi
- Commencez par ouvrir les filets de poulet en deux, en veillant à ne pas les couper complètement.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une casserole, aplatissez les filets entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis déposez une tranche de jambon au centre de chaque filet.
- Ajoutez des morceaux de comté et des tranches de bûche de chèvre sur le jambon.
- Refermez le filet en repliant une moitié sur l'autre, en sécurisant les bords avec un peu de farine.
- Panez les cordons bleus en les enrobant de farine, en passant ensuite dans des œufs battus puis dans la chapelure mélangée au parmesan.
- Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile dans une poêle, puis faites cuire les cordons bleus pendant 10 minutes à feu moyen.
- Enfin, terminez la cuisson au four à 180°C pendant 10 minutes supplémentaires pour une texture dorée et croustillante.
Accompagnez ces cordons bleus d'une salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré et délicieux.
