Pour un repas réconfortant et délicieux, Lou Elsener, la célèbre créatrice culinaire sur Instagram, partage sa recette simple de saumon crémeux à la toscane. Avec ce plat, le repas devient un vrai moment de plaisir sans trop de tracas, parfait pour la rentrée où le temps manque souvent en cuisine.
la recette du saumon crémeux
Pour préparer ce plat savoureux, commencez par émincer un oignon rouge et couper les tomates cerises et séchées en petits morceaux. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, ajoutez l’oignon et une gousse d’ail émincée, puis laissez-les dorer légèrement. Ajoutez votre pavé de saumon, faites-le dorer quelques instants avant de le retourner et de retirer la peau.
Après avoir réservé le saumon, incorporez dans la même poêle les tomates séchées, les tomates cerises, les épinards frais, une pincée de curcuma et de la crème liquide. Râpez un peu de parmesan sur le mélange et laissez mijoter pendant environ quinze minutes à feu doux. Remettez le saumon et prolongez la cuisson à feu très doux pendant dix minutes. Pour finir, parsemez de basilic frais et le tour est joué.
les accompagnements parfaits pour le saumon
Pour un repas réconfortant, Lou Elsener suggère de servir votre saumon avec une base de riz ou de purée de pommes de terre. La sauce crémeuse s’associera timidement à ces accompagnements. Les tagliatelles fraîches sont une autre option séduisante, tandis que la semoule offre une touche d’originalité. Pour une touche de légèreté, optez pour des légumes poêlés ou rôtis, en variant selon les saisons : roots en hiver, légumes du soleil à l'été. Également, des épinards ou une fondue de poireaux accompagneront parfaitement le saumon.
vérifier la cuisson du saumon
Pour s'assurer que votre pavé de saumon est bien cuit, servez-vous d'une fourchette pour piquer la chair dans la partie la plus épaisse. Si elle se défait facilement et apparaît opaque, votre saumon est prêt. Autre méthode : glissez délicatement la lame d’un couteau le long de l’arête. Si celle-ci est tiède ou chaude, le poisson est adéquatement cuit ; si elle est froide, poursuivez la cuisson. Attention toutefois à ne pas surcuire le saumon en utilisant une lame de couteau trop chaude.
