Un délicieux croque-monsieur pour se réchauffer ? Optez pour une version hivernale à la raclette et aux pommes de terre croustillantes. Laissez-vous séduire par la recette irrésistible d'Alexia Duchêne.
Cette fusion de jambon, béchamel ou crème fraîche, et fromage fondant, le tout enveloppé entre deux tranches de pain toasté, crée un plat réconfortant qui fait le bonheur des gourmands. Avec un bon rapport temps de préparation et plaisir, c'est le plat idéal pour les mois froids. La chef Alexia Duchêne a développé une recette du croque-monsieur revisité qui promet un maximum de saveurs ! Suivez sa recette.
Les ingrédients du croque-monsieur hivernal d'Alexia Duchêne
Pour préparer ce plat réconfortant, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 1 pincée de fécule de maïs
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- 4 cas de crème fraîche
- Sel, poivre
- Huile neutre
- Beurre
Les étapes de préparation du croque-monsieur
Pour réaliser cette recette, il vous faudra une mandoline pour trancher finement les pommes de terre et une poêle pour la cuisson.
1. Utilisez la mandoline pour couper les pommes de terre en fines lamelles. Formez une galette en les superposant, collées avec un mélange d'eau et de fécule de maïs, puis faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons émincés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Tartinez les tranches de pain de mie de crème fraîche, ajoutez la ciboulette ciselée, puis les oignons, la galette de pommes de terre, le jambon et le fromage à raclette.
4. Faites dorer les croque-monsieurs dans une poêle avec du beurre.
Découpez en triangles, ajoutez un peu de poivre et servez avec une salade croquante... ou des frites pour les plus gourmands !
