Vous avez un reste de riz et ne savez pas comment l'accommoder ? Cette recette de gratin de riz à la bolognaise va vous séduire ! Facile et rapide à préparer, elle ravira petits et grands durant vos dîners maison.
Certains jours, après une longue journée de travail, le dernier souhait est de passer des heures en cuisine. Que vous soyez seul ou en famille, préparez ce gratin est un excellent moyen de gagner du temps tout en régalant vos proches. Le secret ? Une recette simple signée par la créatrice de contenu culinaire Sandrabssi, parfaite pour les soirs où l'on manque d'inspiration.
Une recette simplissime parfaite pour les soirs de semaine
Les enfants sont souvent difficiles à convaincre à table. Mais ce gratin, avec sa béchamel crémeuse et son mélange savoureux de viande hachée, séduira même les plus récalcitrants. En prime, Sandrabssi ajoute une touche spéciale avec du pesto rosso, qui sublime ce plat classique et en fait un véritable délice.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de riz cuit
- 450 g de viande hachée (5 % de matière grasse)
- 500 g de passata (coulis de tomate)
- 70 g de concentré de tomate
- 50 g de bacon
- 1 bocal de poivrons grillés (280 g)
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 2 cuil. à soupe de pesto rosso
- 75 g de cheddar
- Un peu de mozzarella râpée
- 2 feuilles de laurier, origan
- Sel, poivre et huile d’olive
Étapes de la recette :
- Commencez par vérifier votre riz, s'il n'est pas encore cuit, préparez-le selon les instructions.
- Dans une poêle, faites revenir la viande hachée et le bacon avec du sel, du poivre et de l’origan. Laissez dorer avant d'ajouter l'oignon et les poivrons préalablement émincés.
- Incorporez l’ail écrasé, les feuilles de laurier et le concentré de tomate. Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter la passata. Ajustez l’assaisonnement et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine pour faire un roux. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez le pesto et le cheddar jusqu’à ce qu'ils soient fondus. Assaisonnez.
- Mélangez le riz à la sauce au fromage (n'oubliez pas d'enlever les feuilles de laurier) et versez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez de béchamel et saupoudrez de mozzarella. Enfournez à 200°C en mode grill pendant 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Conseils pour cuire le riz parfaitement
Le riz peut être cuisiné de plusieurs manières, mais sa cuisson demande souvent de la précision. Généralement, pour une cuisson parfaite, il vous faut compter entre 10 et 20 minutes après ébullition. Gardez en tête qu'il est recommandé d'utiliser 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz.
