Les aubergines grillées à la tomate et au parmesan combinent des saveurs méditerranéennes dans un plat à la fois simple et raffiné. Facile à réaliser, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Voici ce qu'il vous faut pour cette délicieuse préparation.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 grammes de tomates en conserve
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Spiraliseur (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre grill électrique à température moyenne.
Étape 2 : Préparation des aubergines
Badigeonnez les aubergines avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3 : Grillade
Placez les aubergines sur le grill, en les retournant à mi-cuisson. Laissez cuire environ 15 minutes.
Étape 4 : Sauce tomate
Dans une casserole, chauffez les tomates en conserve avec l'origan et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5 : Assemblage
Disposez les aubergines grillées sur une plaque, recouvrez-les de sauce tomate.
Étape 6 : Finition
Parsemez de parmesan et mettez sous le grill pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuce de chef
Ajoutez des noix concassées avant de servir pour une texture croquante qui rehaussera votre plat.
Accords mets et vins
Un Chianti, vin rouge italien, se mariera à merveille avec ces aubergines, mettant en avant leurs saveurs méditerranéennes.
Infos supplémentaires
Ces aubergines rappellent le soleil et les riches saveurs de la cuisine italienne, un ingrédient phare de cette tradition culinaire.
