En avril, jouez les grands de ce monde autour d’un des Menus de Légende de l’Élysée.
En avril, quoi de plus captivant que d'endosser le rôle d'un grand chef d'État le temps d'un repas ? Neuf chefs étoilés, tels que Jean-Louis Nomicos ou Alain Pégouret, se réunissent pour redonner vie aux célèbres menus de l'Élysée qui ont marqué l'Histoire. Ce revival gastronomique est accompagné d'une cuvée de champagne d'exception.
Un voyage au cœur de l'histoire culinaire
Des Pintadons truffés rôtis pour célébrer Roosevelt en 1910 aux Morilles au jus pour le roi Hussein de Jordanie en 1990, chaque plat retrace un moment mémorable. Sous l'impulsion de la maison champenoise G.H. Mumm, ces chefs réinterprètent des recettes marquantes, tout en sachant les marier avec la cuvée René Lalou 1998, qui accompagne chaque plat. Régis Marcon, du Clos des Cimes, a particulièrement relevé ce défi : "J'apprécie de jouer sur les températures du champagne afin d'harmoniser au mieux chaque plat." Il a choisi des mets servis au président Gorbatchev peu avant la chute du mur de Berlin, ajoutant une touche personnelle à cette expérience historique.
Une revisite des classiques
D'autres chefs, inspirés par des souvenirs culinaires, révisent des recettes d'antan. Paul Bocuse, par exemple, a immortalisé le menu préparé pour Margaret Thatcher en 1988 lors de sa visite à François Mitterrand. Bien que cet événement ait pu sembler mineur à l'époque, les Cailles à la crème de poireaux évoquent avec nostalgie L'Auberge du Pont de Collonges. Il convient de noter que les chefs ne disposent pas des recettes originales, mais seulement des titres, offrant ainsi l'opportunité de réinventer des plats vintage tels que le gratin d'écrevisses et le veau Orloff.
Les Menus de Légende de G.H. Mumm.
Pour plus d'informations : 01 49 81 52 20.
À déguster avec modération.
