Bien que très prisé, le smoothie doit être consommé avec prudence. Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, souligne ses atouts, mais avertit des risques liés à traditionnels smoothies, souvent chargés en calories.
Les smoothies : pas si inoffensifs
Dans une vidéo publiée par Yahoo, Cocaul exprime son inquiétude concernant les smoothies, élaborés à base de fruits et légumes. Bien qu'ils soient bénéfiques sur le papier, leur composition variée—comprenant des ajouts comme lait, chocolat ou fruits secs—contribue à une densité calorique élevée. “Les smoothies industriels amplifient ce problème”, précise-t-il.
Pour éviter une surcharge calorique, il suggère de “mastiquer le smoothie, afin de mieux assimiler les fibres et les vitamines”. Ce geste simple permet aux papilles gustatives d’exercer leur rôle et d’optimiser la sensation de satiété, limitant ainsi une consommation passive excessive.
Des risques potentiels pour la santé
Bien que le smoothie puisse offrir divers bienfaits, sa surconsommation peut provoquer des effets indésirables. Les connaissances existantes sur leur impact sur la santé mettent en évidence l'importance de la modération. En réduisant les fruits en purée, la procédure de mixage détruit une partie des fibres, ce qui, selon les études, peut engendrer des pics glycémiques rapides. Cela constitue un stress pour des organes comme le foie, comparable à l’absorption d’un soda.
Un marché en pleine croissance
Introduit au début des années 2000 sur la côte ouest des États-Unis, le smoothie connaît un engouement mondial, notamment en France, en Amérique du Nord et en Asie du Sud-Est. Les prévisions indiquent que le marché des smoothies pourrait passer de 4,73 milliards USD en 2023 à 6,82 milliards USD d’ici 2028, affichant un taux de croissance annuel de 7,58 % selon les études de Mondor Intelligence.
