Les fraises, symboles de fraîcheur, sont idéales pour concocter des desserts savoureux. Le chef Cyril Lignac encourage à utiliser les fraises légèrement abîmées pour réaliser une salade anti-gaspillage, à la fois simple et pleine de saveurs !
Avec l'arrivée des fraises sur les marchés, il est conseillé d'opter pour des fruits bien rouges et français, comme les gariguettes ou les ciflorettes. Pourtant, certaines fraises peuvent présenter des imperfections. Cela ne signifie pas qu'elles doivent être jetées. Sur RTL, Cyril Lignac partage des astuces pour préparer une salade délicieuse à partir de fraises gâtées et souligne l'importance de ne rien gaspiller, y compris les queues de fraises, qui sont également comestibles.
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La recette de la salade de fraises super facile de Cyril Lignac
Pour accompagner votre salade, le chef propose de confectionner un jus de fraises ainsi qu'un granité. Ces deux préparations peuvent être réalisées à l'avance pour une utilisation optimale des fruits.
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de fraises équeutées et légèrement abîmées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 sachet de thé noir
- 25 cl d'eau
- 1 citron pour les zestes
Étapes de la recette :
- Dans un saladier résistant à la chaleur, placez les fraises, le miel, le sachet de thé et l'eau. Couvrez de film étirable et faites cuire au bain-marie. Cela permet d'extraire le jus sans mixer les fraises.
- Une fois le jus refroidi, versez la moitié dans un bac à glaçons et congelez pendant 24 heures. Coupez les fraises restantes en morceaux.
- Pour réaliser le granité, grattez le glaçon de fraise avec une fourchette pour obtenir des flocons.
- Dans de jolis bols, disposez les morceaux de fraises, le jus de fraises, et ajoutez le granité. Terminez avec des zestes de citron avant de servir.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à tester la tapenade aux artichauts du chef à l’apéritif.
Que faire des queues de fraises et des fraises gâtées ?
Ne jetez pas vos déchets. Les queues de fraises peuvent être utilisées pour aromatiser des boissons ou préparer un sirop. Les fraises gâtées, elles, peuvent être mixées pour élaborer un smoothie, intégrées dans des gâteaux ou transformées en coulis savoureux !
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