Vous hésitez entre le chocolat blanc et le chocolat noir ? Avec ce fondant marbré, plus besoin de choisir. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, ravira les amateurs de chocolat.
Ce gâteau marbré harmonise la douceur du chocolat blanc avec l'intensité d'un chocolat noir à 70 %, le tout rehaussé d'une touche de vanille. Originaire des cuisines de Willy's Kitchen, ce fondant est partagé avec passion par son créateur sur TikTok, où il compte plus de 65 000 abonnés. William, son nom de famille, se fait un plaisir de partager ses idées gourmandes, des recettes à ses astuces pour réussir tous vos gâteaux. Voici comment préparer cette recette gourmande et facile de marbré aux deux chocolats.
les ingrédients pour un gâteau au chocolat blanc savoureux
Un bon gâteau au chocolat commence par un choix de chocolat adéquat. Pour réaliser ce fondant, optez pour un chocolat blanc de qualité, ayant une teneur en cacao d'environ 36 % pour éviter une douceur excessive. Vous aurez également besoin de chocolat noir à 70 %. Préparez d'abord l'appareil au chocolat blanc : faites fondre 140 g de beurre avec 230 g de chocolat blanc. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez 20 g de sucre vanillé (préférez-le fait maison). Incorporez trois œufs entiers et battez bien. Ajoutez ensuite 65 g de farine tamisée et une pincée de sel. Mettez cette préparation dans une poche à douille et réservez.
la recette inratable du fondant au chocolat noir
Passons à la préparation de l'appareil au chocolat noir. Les étapes sont similaires, mais avec des proportions différentes. Faites fondre 150 g de chocolat noir 70 % avec 150 g de beurre. Ajoutez 100 g de sucre, mélangez bien, puis incorporez trois œufs et enfin 60 g de farine tamisée avec une pincée de sel. Versez ce mélange dans une poche à douille lorsque c'est prêt.
conseils pour réussir un marbrage parfait
Le secret pour un marbrage réussi réside dans le choix du moule et la méthode. Utilisez un moule de 18 cm de diamètre, bien beurré et chemisé. Dans sa vidéo, William alterne les couches de préparations : une première couche de chocolat noir, suivie d'une de chocolat blanc, en inversant à chaque fois. Répétez ce processus, en terminant par la préparation au chocolat blanc. Enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est doré, mais l’intérieur reste fondant. Laissez reposer 4 à 6 heures au frais avant de démouler et déguster.
