La salade printanière aux billes de fromage est un plat léger, coloré et rafraîchissant qui célèbre l’arrivée des beaux jours. En alliant légumes croquants et fromage fondant, cette recette diététique et équilibrée éveillera vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de billes de mozzarella
- 150 grammes de mélange de jeunes pousses
- 200 grammes de tomates cerises
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillerée à café de basilic séché
Ustensiles nécessaires
- Couteau d’office
- Saladier
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les jeunes pousses de salade et les tomates cerises, puis séchez-les délicatement.
Étape 2
Coupez les tomates cerises en deux, et mettez-les de côté.
Étape 3
Dans un grand saladier, déposez le mélange de jeunes pousses.
Étape 4
Ajoutez les tomates cerises, les billes de mozzarella et les olives noires au saladier.
Étape 5
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le basilic séché.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les billes de mozzarella dans l’huile d’olive et le basilic pendant une heure avant de les incorporer à la salade.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade printanière, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon sera idéal. Son acidité rafraîchissante s’accordera parfaitement avec les saveurs de la salade.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la mozzarella est un fromage frais parfait pour les plats estivaux. Sa douceur et sa texture crémeuse se marient harmonieusement avec les légumes frais.
