Si vous surveillez votre alimentation et prenez soin de votre santé, cette émission est faite pour vous. Retrouvez chaque samedi à 20h un nouvel épisode des « Chefs vous mettent à table » sur Top Santé TV, l'émission qui marie harmonieusement santé et gastronomie.
La cheffe Nathalie Beauvais vous invite dans sa cuisine personnelle à Lorient. Passionnée par les trésors de sa région, la Bretagne, elle vous révèlera la préparation d'un filet de merlu braisé aux langoustines. Grâce à ses conseils et à ceux de la diététicienne Michelle Roland, vous apprendrez à savourer cette recette tout en maintenant un bon équilibre lipidique.
Le sel : un ingrédient à utiliser avec précaution
Michelle Roland souligne que « le sel est souvent consommé en excès dans nos régimes alimentaires ». En France, nous ingérons en moyenne entre 9 et 10 grammes de sel par jour, bien au-delà de la dose recommandée de 5 grammes. De nombreux aliments tels que la charcuterie, le pain ou le fromage contiennent déjà une forte proportion de sel, ce qui rend pertinent de faire attention à son apport lors de la cuisson. Une consommation excessive peut accroître le risque d'hypertension, notamment chez les personnes en surpoids.
