Vous ressentez une petite faim à l’heure du goûter et une envie irrésistible de cookies ? Ne vous inquiétez plus des excès de gras, de sucre ou de gluten ! Voici trois recettes délicieuses et nutritives de cookies sains et sans gluten, élaborées avec l’expertise de la diététicienne du sport, Laura Martinez.
Recette 1 : cookies protéinés
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 200g de pois chiches, 120g de beurre de cacahuète, 70g de sucre complet ou muscovado, 40g de farine de riz, 80g de chocolat noir, 20 mL de lait (ou boisson végétale), 1/2 sachet de levure chimique, et une pincée de fleur de sel.
Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Egouttez et rincez les pois chiches.
- Mélangez les pois chiches avec le beurre de cacahuète et le lait.
- Incorporez le sucre, la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et la fleur de sel.
- Formez 4 à 6 cookies sur une plaque avec papier cuisson, en aplatissant légèrement chaque boule.
- Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Ces cookies sont riches en protéines grâce aux pois chiches et au beurre de cacahuètes, tout en étant sans gluten, ce qui les rend particulièrement digestes.
Recette 2 : cookies d’automne
Pour cette délicieuse variante, vous aurez besoin de : 100g de flocons d’avoine sans gluten, 100g de purée de patate douce, 70g de purée d’amandes, 40g de sucre muscovado, 60g de chocolat noir, et 1/2 cuil. à café de cannelle ou 4 épices.
Voici la préparation :
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Mélangez la purée d’amande et la purée de patate douce.
- Incorporez le sucre, la farine, la cannelle et les pépites de chocolat.
- Formez 6 cookies sur une plaque de cuisson, en les aplatissant légèrement.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes à 200°C.
Cette recette offre une texture moelleuse grâce à la patate douce et une belle source de magnésium.
Recette 3 : crukies (ou cookies crus)
Pour ces crukies, prévoyez : 100g de flocons d’avoine sans gluten, 100g de poudre d’amandes/noisettes/noix, 100g de beurre de cacahuète, 100 mL de lait (ou boisson végétale), 50g de miel ou sirop d’érable, 60g de whey ou protéines végétales, et éventuellement 50g de chocolat noir.
La préparation est simple :
- Mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amande et la whey.
- Chauffez légèrement le lait avec le beurre de cacahuète et le miel.
- Ajoutez ce mélange humide au mélange sec.
- Incorporez les pépites de chocolat si désiré.
- Formez 4 à 6 cookies crus selon la taille souhaitée.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à consommation.
Ces cookies crus sont rapides à réaliser et conservent toutes leurs vitamines. Avec un apport en protéines, ils constituent une collation idéale après le sport.
