Explorez la légèreté d’un dessert au goût vibrant : le gâteau nuage au citron. À la fois léger et acidulé, ce gâteau célèbre la fraîcheur du citron.
25 minutes
35 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de farine
- 40 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 zestes de citron râpés finement
- 250 grammes de fromage blanc 0% MG
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Moule à manqué de 20 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Râpe fine pour zester le citron
Préparation
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 150°C (th.5) pour une cuisson idéale du gâteau.
Montage des blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre pour créer une meringue lisse.
Mélange des ingrédients
Incorporez délicatement les jaunes d’œufs avec la meringue, puis tamisez la farine, la fécule et la levure. Ajoutez ce mélange sec progressivement, sans faire retomber les blancs. Enfin, incorporez le jus, les zestes de citron et le fromage blanc pour une pâte homogène.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.
Astuces et accompagnements
Pour un résultat optimal, assurez-vous que les œufs soient à température ambiante avant de les monter en neige. Pour accompagner ce gâteau léger, un thé glacé au citron et menthe serait parfait.
Présentation
Pour servir, démoulez délicatement le gâteau sur une jolie assiette, de préférence blanche ou pastel, et saupoudrez de sucre glace pour une touche aérienne.
