Lorsqu’on envisage de cuisiner des cordons bleus pour le dîner, on est presque assuré de faire plaisir à toute la famille. Ce grand classique de la cuisine familiale est adoré tant par les petits que par les grands. Malheureusement, par manque de temps ou par habitude, beaucoup optent pour des cordons bleus industriels disponibles en supermarché. Bien qu’ils soient convenables, ils ne rivalisent en rien avec la richesse des saveurs d’un cordon bleu préparé maison, surtout avec la délicieuse fourme d’Ambert. Voici une recette à la portée de tous.
Le retour à la maison après une longue journée de travail amène souvent son lot de défis, surtout quand il s’agit de préparer un repas. Les jeudis soirs, les frigos sont généralement presque vides, ne laissant que quelques restes. Plutôt que de se contenter de plats tout prêts, pourquoi ne pas se lancer dans la confection de cette recette gourmande ? Une fois que vous aurez goûté à vos propres cordons bleus, vous ne pourrez plus les envisager autrement. Avec la fourme d’Ambert pour rehausser le tout, ce plat va transformer votre dîner en un véritable festin.
Une recette facile et originale pour régaler toute la famille
Un cordon bleu, accompagné de pommes de terre sautées, est un plat que les enfants adorent. À l’annonce de ce repas, leurs visages s’illuminent de joie. Bien que la recette traditionnelle au fromage emmental soit très appréciée, pourquoi ne pas innover en y intégrant la fourme d’Ambert, plus puissante en goût ? L’influenceur célèbre sur TikTok, Louis_joubert, propose une version particulièrement gourmande de ce plat. Si vous hésitez encore, laissez-vous convaincre par cette recette simple à réaliser qui ravira à coup sûr les papilles.
Les ingrédients pour une portion :
- 1 filet de poulet
- 1 tranche généreuse de fourme d’Ambert
- Sel et poivre
- 1 tranche de jambon blanc
- Un peu de farine
- 1 œuf
- Chapelure (idéalement de type Panko)
Les étapes de la préparation :
- Divisez le filet de poulet en deux sur le long sans l'inciser complètement, puis aplatissez-le.
- Découpez un morceau de fourme d’Ambert en forme de bâtonnet. Celui-ci devrait être épais et presque de la même longueur que le poulet.
- Disposez le poulet sur du film alimentaire, assaisonnez, ajoutez le jambon puis le fromage. Enroulez le tout en veillant à bien le serrer.
- Pour que le cordon bleu garde sa forme, placez-le au congélateur pendant 1 heure.
- Préparez trois assiettes pour la panure : une avec de la farine, une avec un œuf battu, et une dernière avec de la chapelure. Enrober le cordon bleu dans l’ordre suivant : farine, œuf, chapelure.
- Faites cuire le cordon bleu dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré.
Comment cuire un cordon bleu pour un cœur coulant ? Un conseil de pro
Le secret d’un cordon bleu réussi réside dans sa cuisson. Pour obtenir un cœur fondant, il est essentiel de procéder par étapes. Commencez par chauffer de l’huile de friture à 160°C, puis plongez-y le cordon bleu. Cela rendra la panure croustillante. Une fois doré, transférez-le au four à 180°C pendant 8 minutes. Et voilà, votre cordon bleu est prêt à être savouré !
