Une étude récente révèle que la peau d’orange offre des bienfaits importants pour la santé intestinale. Au lieu de peler ce fruit savoureux, il serait préférable de le consommer entier.
Les oranges, appréciées pour leur goût et leur richesse en vitamine C, sont souvent pelées avant d'être mangées. Pourtant, des recherches publiées en décembre 2024 dans la revue Human Nutrition & Metabolism suggèrent que l'écorce devrait être conservée. Les scientifiques mettent en avant la richesse de la peau en fibres alimentaires et polyphénols.
La peau d'orange contient une quantité significative de pectine, une fibre soluble qui aide à réguler l'hydratation dans le système digestif, facilitant ainsi l'évacuation des selles. De plus, ces fibres solubles peuvent contribuer à stabiliser le taux de sucre dans le sang tout en favorisant l'élimination du cholestérol, ce qui peut également jouer un rôle bénéfique sur la pression artérielle.
les bienfaits de la peau d'orange pour le microbiote
Les chercheurs ont également mis en lumière l'impact positif de la peau d’orange sur le microbiote intestinal. Ils affirment que les fibres solubles présentes dans l'écorce encouragent la prolifération d'une flore intestinale bénéfique. De plus, les flavonoïdes, des antioxydants présents dans la peau, peuvent limiter la croissance de bactéries nuisibles tout en stimulant la multiplication de bactéries au rôle bénéfique.
nécessité de laver les oranges
Si vous êtes tenté de profiter des bienfaits de la peau d'orange, il est crucial de prendre en compte les pesticides. Pour les atténuer, il suffit souvent de rincer les fruits sous l'eau courante, ce qui peut réduire le taux de résidus de 26 à 84 %. Toutefois, certaines cires peuvent retenir ces substances chimiques, rendant le lavage inefficace.
Pour une solution plus sûre, envisagez d'opter pour des oranges biologiques. Bien que les agriculteurs bio évitent les produits chimiques synthétiques, ils peuvent néanmoins utiliser des alternatives naturelles. Quelles que soient vos préférences en matière de culture, le lavage est indispensable pour réduire les risques de bactéries comme Salmonella, Listeria et E. coli. Pour une protection supplémentaire, lavez-vous toujours les mains avant de manipuler vos fruits.
Pour renforcer encore la sécurité, vous pouvez tremper vos oranges dans une solution diluée de vinaigre après les avoir rincées à l'eau. L'acide acétique contenu dans le vinaigre lutte contre les bactéries et les champignons potentiellement nuisibles qui pourraient rester sur la surface des fruits. Terminez en rinçant de nouveau votre orange à l'eau froide.
d'autres fruits à savourer avec leur peau
En plus des oranges, plusieurs autres fruits se révèlent bénéfiques lorsqu'ils sont consommés avec leur peau. Les poires et les kiwis, par exemple, contiennent aussi une quantité significative de fibres et de nutriments. Le Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue, a récemment expliqué sur les réseaux sociaux que manger un kiwi avec sa peau permet d'augmenter jusqu'à 50 % l'apport en fibres ainsi qu'en vitamines.
Quant à la poire, sa peau est particulièrement riche en fibres prébiotiques, ce qui favorise une digestion optimale et diminue les risques de constipation. Les flavonoïdes et acides phénoliques, bénéfiques pour le cœur, se trouvent principalement dans la pelure de ce fruit.
