Les légumes du soleil, dorés au four, font du tian la recette estivale par excellence. Pour apporter une note originale, cette version vous propose d'incorporer un ingrédient savoureux : le chorizo.
À chaque été, le tian de légumes se révèle comme un incontournable des plats provençaux. Ces gratins sont idéaux pour sublimer les produits de saison. Pour vous démarquer de la recette traditionnelle, la créatrice culinaire Guillaumine Thérond, avec une communauté de 20 000 abonnés sur TikTok et plus de 100 000 sur Instagram, vous invite à ajouter de la mozzarella et une touche audacieuse de chorizo. Ce mélange promet un plat généreux et plein de saveurs. Voici comment réaliser ce délicieux tian.
Recette de tian de légumes à la mozzarella et chorizo
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 boules de mozzarella
- 1 gros oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette jaune
- 2 à 3 tomates
- 10 cm de chorizo fort
- Origan séché
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les légumes et l’oignon en fines tranches d’environ 1 cm.
- Tranchez la mozzarella le plus finement possible.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes en alternant : aubergine, courgette, tomate, oignon et intercalez des tranches de mozzarella. Répétez jusqu'à remplir le plat.
- Hachez l’ail et parsemez-le sur les légumes.
- Ajoutez les dés de chorizo et assaisonnez avec l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
Si votre tian produit beaucoup de jus à la cuisson, ne vous inquiétez pas. Cela peut être utilisé comme une délicieuse sauce accompagnant votre plat. Vous pouvez vider l'excès de liquide à la fin, ou le garder pour accompagner du riz. Avec le chorizo, le jus des légumes s’assaisonne à merveille, offrant une explosion de saveurs.
