Ce gratin de côtes de bettes représente un véritable incontournable au sein des repas familiaux. À la fois nourrissant et savoureux, il offre une touche gourmande et légèrement épicée, captivant ainsi les papilles des petits comme des grands.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 bouquet de côtes de bettes
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail
- Muscade moulue
- 100 grammes de gruyère râpé
- Chapelure (de la mie de pain mixée)
Ustensiles
- Plat à gratin en céramique ou verre résistant à la chaleur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez soigneusement les côtes de bettes, puis taillez-les en tronçons de 5 cm. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Une fois égouttées, disposez les côtes de bettes dans le plat à gratin. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'ail haché, une pincée de muscade et du sel. Nappez les côtes avec ce mélange onctueux.
Étape 3
Ajoutez le gruyère râpé et la chapelure par-dessus. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et appétissant.
Pour un gratin encore plus savoureux, n'hésitez pas à intégrer des lardons légèrement poêlés dans votre préparation de crème et ail.
Accord parfait
Pour sublimer les saveurs de ce gratin, accompagnez-le d'un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay. Son goût fruité s'harmonisera à merveille avec les côtes de bettes.
Origine de la bette
Cette plante, native du bassin méditerranéen, est particulièrement prisée dans la cuisine italienne, notamment en Ligurie où elle entre dans la composition des célèbres raviolis 'alla genovese'. La bette est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.
Conseils de présentation
Servez votre gratin chaud, directement sorti du four. Pour une mise en avant soignée, disposez-le au centre de la table dans son plat à gratin, permettant à chacun de se servir selon son appétit. Pensez à fournir une cuillère de service pour faciliter le partage.
Profitez d'un moment convivial autour de ce plat savoureux et nourrissant !
