Une récente recherche de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) révèle que près de la moitié des produits alimentaires industriels analysés contiennent des matières grasses végétales, dont une grande partie n'est pas précisément identifiée sur les étiquettes. Bien que la plupart des experts recommandent de privilégier certaines huiles, comme celles de colza ou d'olive, l'huile de palme reste très présente.
les résultats de l'étude
Dans cette étude, Oqali a évalué plus de 14 000 produits agroalimentaires et a constaté que seulement 34% d'entre eux contiennent de l'huile de palme. Ce constat soulève des questions importantes, car cette huile est souvent associée à des effets néfastes sur la santé en raison de sa forte teneur en acides gras saturés. L'huile de palme est principalement retrouvée dans :
- biscuits et gâteaux industriels
- barres céréalières
- apéritifs à croquer
la diversité des graisses végétales
À côté de l'huile de palme, l'étude a également mis en lumière d'autres matières grasses couramment utilisées :
- 19% des produits contiennent de l'huile de tournesol, surtout dans les pizzas surgelées et les sauces.
- 11% comprennent de l'huile de coprah, souvent trouvée dans les glaces.
- L'huile de colza est présente dans 29% des produits, principalement dans les plats prêts à consommer.
- En contrepoint, l'huile d'olive, bien qu'appréciée pour ses bienfaits, est une des matières grasses les moins utilisées, n'apparaissant que dans 9% des produits analysés.
recommandations pour une alimentation équilibrée
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) préconise un apport en lipides de 35 à 40% dans le cadre d'une alimentation quotidienne de 2 000 calories, soit environ 75 à 88 grammes. Elle insiste également sur l'importance de diversifier les sources de graisses, notamment en incluant des oméga 3, provenant de poissons gras tels que le saumon et le maquereau.
Ces observations mettent en lumière la nécessité de rendre les consommateurs plus conscients des huiles présentes dans leurs aliments et d'encourager une meilleure sélection des matières grasses utilisées dans la transformation des produits.
