Le porc au curry est un plat emblématique qui réunion des saveurs exotiques et réconfortantes. Facile à préparer, il séduira à coup sûr votre famille et vos amis lors de vos dîners.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de porc (épaule ou filet mignon)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Ustensiles nécessaires
- Un wok
- Une cocotte en fonte
Étapes de préparation
Pour réaliser ce délicieux plat, commencez par découper le porc en morceaux uniformes pour garantir une cuisson homogène. Dans votre wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et remuez pendant quelques minutes pour libérer ses arômes envoûtants.
Incorporez la viande coupée, ainsi que l'oignon et l'ail en poudre. Mélangez bien pour enrober le porc des épices. Versez ensuite le lait de coco et ajoutez le gingembre moulu. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes afin que les saveurs se mélangent et que le porc soit tendre.
Parallèlement, préparez le riz basmati dans votre cocotte selon les indications du paquet. Avant de servir, ajoutez la sauce soja et le sucre de canne au mélange de curry, puis mélangez bien. Ce plat se déguste chaud, accompagné de riz basmati pour un repas complet et savoureux.
Pour rendre la sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une demi-cuillère à café de maïzena diluée dans de l'eau froide en fin de cuisson.
Le porc au curry, d'origine asiatique, notamment thaïlandaise, est une véritable invitation au voyage gustatif grâce à ses épices et son onctuosité.
