Pour des moments conviviaux autour de la raclette sans culpabilité, il existe une alternative savoureuse : la cancoillotte. Cette spécialité franc-comtoise, riche en goût mais moins grasse, redéfinit les soirées fromagères.
Un fromage différent pour des soirées plus légères
Bien qu’elle soit incontournable lors des rassemblements hivernaux, la raclette traditionnelle est souvent critiquée pour sa richesse en matières grasses. En effet, le fromage à raclette classique compte environ 30 % de matières grasses, sans oublier les charcuteries qui l'accompagnent. Une nutritionniste renommée, Marie Laure André, propose une solution pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans alourdir leur digestion.
La cancoillotte : l’alternative légère
Marie Laure André recommande de substituer le fromage classique par de la cancoillotte, qui ne représente qu’environ 6 % de matières grasses. Cette option permet de savourer le plaisir d’un plat réconfortant tout en allégeant l'impact calorique. En plus de la cancoillotte, elle suggère d'incorporer plus de légumes dans le repas et de choisir des charcuteries maigres comme le jambon blanc ou le filet de poulet.
Un nouvel art de la raclette
Pour réaliser une raclette optimisée, il est conseillé de cuire les pommes de terre à la vapeur, augmentant ainsi leur valeur nutritionnelle, et d'ajouter des légumes comme le brocoli ou le chou-fleur. Ces ajustements aident à maintenir le plaisir gustatif tout en veillant sur sa santé.
Avec la cancoillotte, vous pouvez apprécier une soirée raclette sans compromettre votre bien-être. Au fond, partager un moment convivial autour de la table reste l'essentiel, et la version légère de ce plat emblématique permet de savourer la convivialité sans modération.
