Avec l'été qui pointe le bout de son nez et les températures qui grimpent, une seuleoption s'impose : les salades. Douces et rafraîchissantes, elles permettent d'associer légumes, féculents et même produits de la mer pour des repas équilibrés. Voici un tour d'horizon de 10 recettes qui feront de vos déjeuners estivaux un véritable festin.
1. La salade tomates-mozzarella revisitée
Incontournable de l'été, la salade tomates-mozzarella prend des allures nouvelles avec des ingrédients frais :
- Utilisez des tomates variées pour un visuel coloré, environ 100 à 150 grammes par personne.
- Optez pour de la mozzarella de qualité, une boule pour 3 à 4 personnes ou des billes pour les tomates cerises.
- Ajoutez un basilic frais ciselé et quelques pignons de pin grillés pour la croquant.
- Pour la vinaigrette, mélangez huile d'olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre.
Savourez-la avec du pain frais ou des tartines grillées à l'ail.
2. Évasion vers le Mexique
Pour un goût mexicain pétillant, préparez une salade avec :
- 3 tomates en dés,
- 2 avocats,
- 1 petit oignon rouge émincé,
- le jus d'un citron.
Assaisonnez avec des épices comme cumin, paprika et piment. Servez avec des tortillas ou chips pour une touche authentique.
3. Une salade César revisitée
Cette salade s'invite à votre table. Pour 2 personnes, utilisez :
- 1 salade romaine,
- 2 œufs durs (blancs séparés des jaunes),
- 1 blanc de poulet cuit.
Mélangez le jaune d'œuf avec crème, huile d'olive et vinaigre pour la vinaigrette. Ajoutez des tomates cerises et copeaux de parmesan pour un rendu visuel et gustatif optimal.
4. Salade estivale de melon et pastèque
Rafraîchissante et désaltérante, cette salade vous séduira. Coupez un melon, une demi-pastèque et un concombre en cubes, assaisonnez avec du jus de citron et un filet d'huile d'olive, puis incorporez des herbes fraîches.
5. Un taboulé libanais
Pour une touche orientale, optez pour :
- 200 grammes de boulgour trempé,
- 3 tomates émincées,
- Une botte de persil et une de menthe ciselées.
Ajoutez le jus de 2 citrons et 6 cuillères d'huile d'olive. Laissez mariner une heure pour une explosion de saveurs.
6. Salade de pâtes gourmandes
Utilisez des pâtes farfalles, ajoutez :
- 250 grammes de tomates cerises,
- Roquette,
- Cerneaux de noix.
Chiffonnez avec une vinaigrette à base de tomates séchées, huile d'olive et vinaigre balsamique.
7. Utiliser les restes de barbecue
Transformez vos saucisses cuites en une salade savoureuse en ajoutant des lentilles, échalotes et tomates. Les arômes du barbecue rehausseront le goût.
8. Salade grecque
Pour un bol de fraîcheur :
- 4 tomates coupées,
- 1 concombre en dés,
- 150 grammes de feta et 50 grammes d'olives noires.
Ajoutez de l'oignon rouge, huile d'olive, jus de citron et origan frais pour sublimer le tout.
9. Salade de riz familiale
Avec du riz blanc, réalisez une salade gourmande en ajoutant :
- Thon en conserve,
- Tomates,
- Œufs durs,
- Olives et ciboulette.
Mélangez le tout avec de la mayonnaise, et voilà un plat qui plaira aux petits et grands !
10. Salade iodée
Pour les amateurs de fruits de mer, associez des pommes de terre cuisinées avec :
- Saumon et concombre,
- Croyez-le ou pas, mais vous pouvez aussi essayer des crevettes avec poivrons.
Pour la vinaigrette, mariez huile d'olive avec du citron et de l'aneth. Évitez le poivre noir, privilégiez les baies rouges pour une note sucrée.
