Le cheesecake au citron est un dessert apprécié de tous, mais souvent jugé trop riche. Heureusement, cette version allégée vous permet de savourer sa douceur tout en prenant soin de votre ligne. En utilisant des ingrédients sains et moins caloriques, vous pourrez vous régaler sans culpabilité. Une recette simple et rapide, tout aussi délicieuse que l'originale.
Les ingrédients légers et naturels
Pour réaliser un cheesecake savoureux tout en étant léger, le choix des ingrédients est primordial. Optez pour des produits frais et peu transformés pour conserver le goût tout en réduisant les calories. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 parts :
- Base :
- 150 g de biscuits digestifs allégés ou de biscuits complets
- 50 g de beurre allégé fondu
- Pour l'appareil à cheesecake :
- 400 g de fromage blanc 0 % ou yaourt grec 0 %
- 200 g de ricotta allégée
- 2 œufs
- Le zeste et le jus de 2 citrons bio
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco ou de fleur de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Les étapes de la préparation
Préparation de la base croquante
Préchauffez votre four à 160 °C. Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine, puis incorporez le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé. Tassez bien pour former une base uniforme et placez-la au frais.
Préparation de l'appareil au citron
Dans un bol, fouettez le fromage blanc et la ricotta jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez les œufs, le sucre de coco, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'extrait de vanille. Incorporez enfin la maïzena tamisée. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Cuisson et temps de repos
Versez le mélange sur la base de biscuits et lissez la surface. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré et encore tremblotant au centre. Après cuisson, laissez-le refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte. Ensuite, placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit pour que les saveurs se développent.
Astuces pour un cheesecake encore plus savoureux
Vous souhaitez varier les plaisirs tout en gardant la légèreté ? Voici quelques idées :
- Réalisez des variations d'agrumes : essayez le citron vert ou l’orange pour diversifier les saveurs.
- Dressez-le avec des fruits frais : framboises, fraises ou myrtilles ajouteront une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des verrines : pour une présentation individuelle, réalisez cette recette dans des petites verrines en ajustant le temps de cuisson.
Cette recette de cheesecake au citron allégé prouve qu'il est possible de se faire plaisir de manière saine, alliant gourmandise et équilibre. Profitez de chaque bouchée !
