Le caviar d’aubergine est une spécialité qui évoque la saveur du soleil méditerranéen. Facile à préparer, ce plat séduira vos convives tout en apportant une touche raffinée à votre table. Découvrez sans plus attendre notre recette savoureuse !
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
1. Préparation des aubergines
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Assaisonnement et cuisson
Placez les moitiés d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec la chair tournée vers le haut. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'ail en poudre. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit fondante. Laissez ensuite refroidir.
3. Mixage et finition
Une fois refroidies, retirez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un bol. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour une touche de fumé, n'hésitez pas à incorporer une pincée de paprika fumé.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce caviar d’aubergine, un rosé de Provence serait idéal. Sa légèreté et sa fraîcheur s'accorderont parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat délicieux.
Origine et popularité
Traditionnellement présent dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, le caviar d'aubergine est souvent servi en entrée ou en accompagnement. Ce plat offre une belle alternative végétale, riche en saveurs et en nutrition.
