Les pommes à la boulangère sont une illustration parfaite de la cuisine française traditionnelle. Savoureux et réconfortant, ce plat a su traverser les âges et reste aujourd'hui un incontournable des repas conviviaux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, suivez cette recette et laissez-vous séduire par son goût rustique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
Préparation des pommes à la boulangère
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Pelez et lavez les pommes de terre, puis à l'aide d'une mandoline, découpez-les en rondelles fines.
Étape 3
Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez-y une première couche de pommes de terre.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant d'ajouter quelques noisettes de beurre.
Étape 5
Répétez cette opération jusqu'à épuisement des rondelles de pommes de terre.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille dans le plat jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.
Astuces supplémentaires
Pour renforcer la saveur, n'hésitez pas à incorporer du thym ou une gousse d'ail écrasée dans le bouillon de volaille. Ces ajouts apporteront un arôme délicieux à votre plat.
Accord mets et vins
Les pommes à la boulangère se marient idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui saura équilibrer le caractère doux et crémeux des pommes de terre.
Zoom sur l'origine du plat
Originaires du nord-est de la France, les pommes à la boulangère étaient traditionnellement préparées par les boulangers, qui les cuisaient dans les fours encore chauds après avoir sorti le pain. C'est un plat qui porte en lui l'âme de la cuisine familiale et traditionnelle.
