Les tartelettes à la fraise et au fromage frais sont le parfait équilibre entre légèreté et saveurs, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées. Ce dessert, simple à préparer, saura séduire vos invités grâce à son mélange harmonieux de fraises juteuses et de fromage frais crémeux, le tout enveloppé dans une pâte sablée croustillante.
Ingrédients incontournables
- 1 rouleau de pâte sablée
- 200 grammes de fromage frais
- 250 grammes de fraises
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Moule à tartelettes
- Poche à douille
Étapes de la préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Étalez ensuite la pâte sablée et découpez des cercles adaptés à vos moules. Disposez ces cercles dans les moules à tartelettes, en veillant à les piquer avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron pour obtenir une préparation homogène. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites-les fondre dans une petite casserole avec une cuillère d'eau. Incorporez cette gélatine au mélange de fromage frais et remplissez une poche à douille avec cette préparation.
Garnissez les fonds de tartelettes refroidis avec la préparation au fromage puis disposez harmonieusement les fraises coupées sur le dessus. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de savourer ce délice. Pour une finalité encore plus gourmande, n'hésitez pas à napper les fraises d'un léger coulis sucré préparé avec du sucre et un peu de gélatine fondue.
