les réseaux sociaux s'enflamment pour la butter board, une planche de beurre esthétique se dégustant en toute convivialité.
Fidèle à son rôle de clou des apéros dînatoires, la butter board s'impose comme la recette virale du moment sur TikTok et Instagram. Présentée sur un plat en céramique ou une planche en bois, ce concept ludique met en avant du beurre demi-sel dressé avec soin, accompagnés de garnitures colorées. Une fois l'œuvre achevée, il suffit d'y plonger du pain grillé et de savourer ce délice comme une tartinade.
Réalisée par Justine Doiron, influenceuse culinaire suivie par près de 2 millions d'abonnés sur TikTok, cette création a vu le jour le 16 septembre dernier. Son inspiration provient directement du chef américain Joshua McFadden, qui avait partagé une recette de beurre décoré de fleurs et d'herbes fraîches dans son livre Six Seasons.
Accumulation impressionnante de plus de 8,3 millions de vues, Justine Doiron a réussi à susciter un véritable engouement autour de cette tendance. Dans sa vidéo, elle met en avant des ingrédients tels que les oignons rouges, la coriandre, le miel et des fleurs séchées. Toutefois, sous le hashtag #butterboard, d'autres variations colorées jaillissent, incluant des radis roses, des fraises, du fromage, et même de la crème fouettée. Elle décrit sa recette comme « amusante » et, de surcroît, plus économique qu'une planche de charcuterie.
la recette de la butter board
Laissez libre cours à votre créativité avec des associations telles que miel et menthe, coriandre et piments, ail rôti et romarin, ou encore basilic et figue.
ingrédients :
- 250 g de beurre demi-sel
- herbes fraîches au choix
- épices au choix
- fruits crus, secs ou torréfiés au choix
- fleurs séchées
étapes :
- laisser le beurre ramollir à température ambiante.
- une fois mou, étaler le beurre sur une planche apéritive en bois.
- recouvrir le beurre des garnitures de votre choix.
- réserver la planche au frais, et la sortir juste avant de servir.
- à déguster avec du pain chaud ou des crackers.
(1) Six Seasons, de Joshua McFadden, Éditions Artisan, 384 pages, 34 euros.
