Les diots, ces délicieuses saucisses typiques de la Savoie, se préparent de multiples façons. Que ce soit à l'eau, à la poêle ou au four, chaque méthode révèle une palette de saveurs uniques. Dans cet article, nous vous proposons trois techniques de cuisson pour savourer ce plat emblématique. Prêt à mettre votre tablier ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 diots
- Herbes aromatiques
- 50 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 600 g de pommes de terre
- 40 cl de bouillon
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation des diots
1. Cuisson à l'eau
Commencez par porter à ébullition un grand volume d'eau avec des herbes aromatiques. Ajoutez les diots dans l'eau frémissante et laissez cuire pendant 40 minutes. Égouttez-les ensuite et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et des échalotes. Pour finir, déglacez avec du vin blanc.
2. Cuisson à la poêle
Dans une poêle, faites fondre du beurre et colorez les diots sur toutes leurs faces avant de les retirer. Dans le même récipient, faites revenir les oignons, ajoutez la farine, puis déglacez au vin et incorporez un peu d'eau. Remettez les diots et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Dans une cocotte, disposez des rondelles de pommes de terre et d'oignons, assaisonnez, puis ajoutez le bouillon et le vin blanc avant d'incorporer les diots. Enfournez pour une heure, puis retournez les saucisses et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur des diots, n'hésitez pas à ajouter un bouquet garni au bouillon lors de la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos diots, un vin blanc sec de Savoie, tel que l'Apremont, sera parfait pour faire ressortir les arômes de ce plat savoureux.
En savoir plus
Le diot, saucisse emblématique de Savoie, est préparé traditionnellement avec du porc et se décline en différentes variétés. Ce met délicieux se marie à merveille avec les vins locaux, enrichissant ainsi l'expérience gustative.
