Vous cherchez une idée d'apéritif simple et économique ? Ne cherchez pas plus loin, les acras de thon sont là pour égayer vos soirées ! Ces beignets typiques de la cuisine antillaise sauront ravir vos convives. Suivez la recette de Johanna Sansano pour concocter ces délices en un rien de temps.
Le saucisson et les olives sont des classiques des apéros, mais quand il s'agit d'organiser un apéro dînatoire, il peut être difficile de trouver des plats à la fois gourmands et originaux. Les acras de thon se révèlent être une option parfaite, car leur préparation est rapide et leur goût est irrésistible. En attendant le retour du soleil, ces petites bouchées apporteront une touche de chaleur à votre table.
Idéals pour un apéro dînatoire entre amis
Ingrédients pour 15 portions :
- 130 g de thon en boîte, égoutté
- 90 g de farine
- 1 oignon
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert
- 1 poignée de coriandre
- 80 g d'eau
- Piment au goût
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez sel, poivre, et eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez l'œuf et l'oignon finement haché, puis ajoutez la coriandre et l'ail écrasé.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron vert, puis mélangez bien.
- Ensuite, émiettez le thon à l'aide d'une fourchette et intégrez-le à la préparation. Mélangez soigneusement.
- Couvrez le mélange avec du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 15 minutes.
- Faites chauffer 3 cm d'huile de tournesol dans une casserole.
- Formez des boulettes de pâte à l'aide de deux cuillères à café et plongez-les dans l'huile chaude. Faites-les frémir 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant. Servez-les nature ou avec la sauce de votre choix. Bon appétit !
Quelle sauce pour accompagner les acras de thon ?
Pour un accord parfait, servez vos acras avec une sauce traditionnelle comme la sauce créole, connue sous le nom de sauce chien. Composée de piment antillais, d'oignon, d'ail et d'huile d'olive, cette sauce fut nommée ainsi en référence à la marque de couteaux qui permettait de préparer les ingrédients. Selon d'autres histoires locales, son nom évoque la capacité des chiens errants des DOM-TOM à s'adapter à toutes les situations, tout comme cette sauce peut accompagner n'importe quel plat.
