L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) met en avant l'importance de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Cette recommandation vise à garantir un apport suffisant en oméga 3 dits "à longue chaîne", essentiels à la prévention des maladies cardiovasculaires et au bon développement de la rétine ainsi que du système nerveux.
Les atouts nutritionnels du poisson
Riche en matières grasses variées selon les espèces, le poisson est un élément fondamental d'une alimentation équilibrée. Les oméga 3 qu'il contient sont non seulement bénéfiques pour le cœur, mais jouent également un rôle crucial dans le fonctionnement du cerveau et des yeux.
Choisir les bons poissons
Parmi les poissons gras, certains comme le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng et l'anguille se distinguent par leur teneur élevée en oméga 3. Cependant, il est important de rester vigilant face aux polluants environnementaux, notamment les dioxines, qui peuvent contaminer ces espèces en cas de surexposition.
Pour un régime alimentaire équilibré, l'Afssa recommande d'associer un poisson riche en oméga 3 avec un poisson maigre. Par exemple, alterner le saumon avec le thon, le lieu noir, le merlan ou la sole peut maximiser les bienfaits nutritionnels tout en minimisant les risques de contamination. La diversité des espèces et des sources de poissons est également essentielle pour assurer une alimentation saine et sécurisée.
