Rendez-vous amoureux à l’horizon ? Optez pour des coquillettes au jambon rehaussées à la truffe et au champagne, une recette signée Juan Arbelaez qui fera chavirer le cœur de votre moitié.
Le talentueux chef colombien Juan Arbelaez nous surprend encore sur Instagram avec ses créations irrésistibles. Sa dernière initiative : élever le classique des coquillettes au jambon au rang de plat gastronomique. Pour réussir ce défi, il concocte une sauce crémeuse au champagne et à la truffe. Parfait pour séduire ceux qui n'ont pas peur de se laisser tenter ! Prêt à faire craquer votre bien-aimé(e) ? En cuisine !
Les ingrédients pour réaliser des coquillettes gastronomiques
Avant de commencer, veillez à respecter le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de coquillettes : cuisez-les 4 minutes de moins pour un résultat optimal.
- 200 g de coquillettes
- 100 g de jambon blanc en fines tranches
- 1 verre de champagne (brut de préférence)
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 oignon ou 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques brins de ciboulette
- 1 truffe fraîche
- Sel et poivre du moulin
- Quelques copeaux de parmesan pour le dressage
Les étapes de préparation des coquillettes gastronomiques
Pour cette préparation, munissez-vous d'une casserole pour cuire les pâtes et d'un sautoir large pour finaliser votre plat.
- Ciselez finement l'oignon et hachez l'ail.
- Dans le sautoir, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette. Ajoutez-y l'ail et l'oignon, faites-les revenir jusqu’à coloration, puis déglacez avec le champagne. Incorporez la crème fraîche et ajoutez le jambon coupé en lamelles. Réservez.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et cuisez les coquillettes selon le temps indiqué, moins 4 minutes.
- Ramenez la sauce à feu doux, ajoutez la sauce soja et une louche d’eau de cuisson, puis incorporez les pâtes cuites et égouttées. Mélangez, salez et poivrez, puis laissez mijoter encore 2 minutes jusqu'à cuisson parfaite.
Servez dans des assiettes creuses, parsemez de truffe fraîche, de copeaux de parmesan et de ciboulette ciselée. Savourez chaud et laissez le plaisir opérer...
