L'automne est là, et il est temps de célébrer les saveurs de la saison sans délaisser nos salades préférées. Découvrez 22 recettes innovantes qui mettent à l'honneur les courges, les champignons et les fruits d'automne.
Des ingrédients de saison au menu
Malgré une baisse des températures, les salades conservent leur place dans nos repas. Profitez-en pour concocter des plats sains et gourmands intégrant des ingrédients d'automne tels que courges, patates douces, noix, pommes et poires.
- Courges rôties sur lit de frisée, agrémentées de lardons ou d'œufs de caille.
- Salade végétarienne avec courge musquée, chou kale, brocolis et œuf poché, saupoudrée de noisettes concassées.
La magie des champignons
Avec l'arrivée de l'automne, les champignons font leur grand retour. Une salade au carpaccio de champignons de Paris, mâche fraîche et bresaola est parfaite pour une entrée légère. Pensez également aux cèpes, servis avec mesclun, raisins, mimolette et noix pour une touche croquante et savoureuse.
Des salades tièdes pour se réchauffer
Les températures baissantes appellent les salades tièdes, combinant ingrédients cuits et crus. Les lentilles sont parfaites ici, notamment lorsqu'elles sont mélangées à de la feta et quelques morceaux de dinde ou de saumon fumé. La patate douce, rôtie et associée à un buddha bowl de quinoa, betterave et kale, offre un repas réconfortant et nourrissant. Enfin, la betterave rôtie avec un yaourt de chèvre, pesto de fanes et noisettes torréfiées garantit une explosion de saveurs colorées en attendant l'hiver.
