Mareva Galanter, la nutritionniste Valérie Espinasse, la chef Alexandra Beauvais et la mixologiste Sandrine Houdré-Grégoire lancent le comptoir Good Organic Only. Les biotifood muses nous partagent leurs recettes savoureuses et saines.
Quand une ancienne Miss France, une nutritionniste renommée, une mixologiste spécialisée en boissons végétales et une chef gluten-free se réunissent, cela donne naissance à un comptoir à la fois sain et sophistiqué. À New York, il y a un an et demi, l’idée a commencé à germer. Mareva Galanter, Miss France 1999, croise la route de Valérie Espinasse, spécialisée en morpho-chrono-psycho-nutrition. Leur amitié de dix ans et leur philosophie commune, axée sur le plaisir de manger sans régimes stricts, insufflent cette nouvelle aventure.
Les partenaires de la saveur
De retour en France, Valérie met en place un cahier des charges de recettes et de cures. À la recherche de spécialistes en saveurs, elle repère Sandrine Houdré-Grégoire, qui a remporté le titre de meilleure mixologiste de France en 2008. Connue pour son approche artistique des fruits et légumes, elle a fondé sa société, Virgin Cucumber. Avec un livre à succès, Cocktails bien-être, elle injecte une touche de magie dans les boissons saines.
- Recettes de saison
- Recettes bio
- Recettes faciles
Alexandra Beauvais, originaire de Bretagne, complète le quintette avec son expertise dans la cuisine sans gluten. Intolérante au gluten elle-même, elle développe des plats savoureux et nutritifs. Pendant plus d’un an, le groupe teste et perfectionne ses recettes. Valérie y apporte rigueur et expertise, tandis que Mareva et Sandrine gardent le sourire malgré quelques ratés en cuisine.
Good Organic Only : un comptoir plein de vie
Le premier comptoir Good Organic Only a ouvert ses portes dans le quartier des Archives à Paris. Lieu chaleureux qui reflète la vitalité de ses créatrices, il propose des jus variés adaptés à chaque moment de la journée : Zesty Smile 01 pour bien commencer la journée, The Exotic 10 en en-cas, ou Green Farm 02 pour se remettre d’une fête. Les petits plats, wraps et salades, 100% bio et sans gluten, sont parfaits pour un repas léger et sain.
Les indispensables des expertes
Mareva Galanter : Amoureuse des fruits et légumes frais, elle jure par le citron vert, le gingembre et les graines de sésame.
Sandrine Houdré-Grégoire : Reine des cocktails sains, elle prône l’utilisation du concombre, des cranberries et des baies de goji.
Alexandra Beauvais : Spécialiste des recettes sans gluten, elle s'inspire de la spiruline, du curcuma et du kale pour ses plats.
Valérie Espinasse : Engageant une approche nutritionnelle douce, elle met en avant le quinoa, les amandes et l'avocat comme aliments clés.
