Cet été, adoptez une consommation responsable avec ces quatre poissons incontournables.
Le poisson est un aliment délicieux et nutritif, riche en oméga et bénéfique pour la santé. Cependant, la surpêche et d'autres pratiques nuisibles menacent les océans. Selon les statistiques, plus de 5 400 kilogrammes de poisson sont prélevés chaque seconde, mettant en danger de nombreuses espèces marines. Pour éviter un désastre écologique, il est crucial de choisir des fruits de mer issus de la pêche durable.
Une pêche écoresponsable
Il n’est pas nécessaire de renoncer au poisson, à condition de le consommer de manière réfléchie. En fait, 56 % des poissons consommés en France proviennent aujourd'hui de la pêche durable, un chiffre en hausse par rapport à 15 % il y a vingt ans. Le programme Mr. Goodfish encourage les consommateurs à faire des choix plus responsables qui pourraient sauver jusqu'à 18 000 tonnes de poissons menacés si chaque Français adoptait cette initiative au moins une fois par an.
Les poissons recommandés
- Sardine : un choix d'été
- Dorade grise : une bonne option printanière
- Lieu jaune : l'alternative au cabillaud
- Merlu : un retour en force
Sardine : un choix d'été
La sardine est un poisson à reproduction rapide et son mode de pêche n'entraîne pas de prises accessoires. Profitez de sa saison en juillet et août, idéalement pêchée dans le golfe de Gascogne.
Dorade grise : une bonne option printanière
Ne la confondez pas avec ses cousines élevées ou en danger. La dorade grise est surtout pêchée en Bretagne, avec une chair délicieuse qu'on peut déguster crue ou en ceviche.
Lieu jaune : l'alternative au cabillaud
Considéré par les chefs comme un délice, le lieu jaune se pêche à la ligne et nécessite une cuisson douce pour préserver sa texture délicate.
Merlu : un retour en force
Avec un plan de régulation efficace, la population de merlu a grandi, surtout dans le golfe de Gascogne. Apprécié pour sa chair fine, il est idéal jusqu'à la fin de l'été.
Labels de durabilité
Pour mieux choisir, surveillez les labels suivants :
«MSC» pour une pêche durable,
«Pêche durable» pour un écolabel français,
«Pavillon de France» pour garantir un produit local. D'autres labels vous aideront à trouver des produits 100 % écoresponsables.
