Si vous recherchez un dessert d'été à la fois léger et savoureux, ce cheesecake sans cuisson au skyr est fait pour vous. Son goût délicieux et sa richesse en protéines en font le choix parfait pour un plaisir sans culpabilité. À l'attaque des cuillères !
Le cheesecake sans cuisson est incontestablement le roi des desserts estivaux : rapide à réaliser, frais et toujours délicieux. Avec un simple échange de fromage traditionnel contre du skyr, ce yaourt islandais concentré en protéines, vous pouvez considérablement améliorer la recette tout en conservant son caractère gourmand. Les protéines, qui favorisent la satiété et l'énergie au quotidien, rendent ce dessert encore plus attrayant. Découvrez cette recette de cheesecake sans cuisson au skyr qui apporte 7,25 g de protéines par portion, soit près de 10 % de l'apport journalier recommandé pour un adulte.
Recette du cheesecake sans cuisson au skyr
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures au réfrigérateur
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- Pour la base :
- 200 g de biscuits secs (type petits-beurre ou spéculoos)
- 60 g de beurre fondu
- Pour l’appareil :
- 500 g de skyr nature
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 30 g de sucre ou d’édulcorant naturel (xylitol, érythritol…)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 feuilles de gélatine (environ 8 g)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Topping (facultatif) :
- Fruits rouges frais ou coulis de fruits
Préparation :
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec ce mélange, puis tassez-le fermement.
- Réfrigérez pendant la préparation de l’appareil.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’eau.
- Essorez la gélatine et incorporez-la à l’eau chaude en remuant jusqu’à dissolution complète.
- Dans un saladier, mélangez le skyr, le fromage frais, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à une consistance lisse.
- Ajoutez la gélatine fondue au mélange et remuez bien.
- Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
- Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
- Avant de servir, décorez avec des fruits rouges frais ou un coulis de fruits.
