Explorez cette recette délicieuse de filet mignon au lait de coco, qui saura séduire vos invités et ravir vos papilles. Ce plat allie la tendresse du filet mignon avec le parfum envoûtant du lait de coco, vous plongeant ainsi dans un voyage culinaire ensoleillé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de filet mignon de porc
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles
- Wok
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans un wok, faites chauffer l'huile de coco. Incorporez le curry en poudre et la pâte de curry, puis mélangez durant une minute pour révéler les arômes.
Étape 3
Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer des deux côtés.
Étape 4
Incorporez le lait de coco, suivi de la sauce soja, du sucre de canne, du gingembre et du poivre noir.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit parfaitement tendre.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour rendre votre sauce encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de maïzena dissoute dans un peu d'eau en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Viognier mettra en valeur les notes exotiques de ce plat.
À savoir
Le filet mignon de porc est reconnu pour sa tendreté et sa faible teneur en gras, idéal pour des cuissons lentes comme celle-ci. L'emploi du lait de coco, véritable pilier de la cuisine asiatique, apporte douceur et exotisme à vos recettes de viande.
