Le chef Cyril Lignac nous surprend avec une recette rapide et gourmande : une coupe glacée accompagnée d'une sauce chocolat irrésistible. Voici les étapes pour réaliser ce délice.
Dans son émission Tous en Cuisine, diffusée le 28 décembre 2022 sur M6, Cyril Lignac présente une préparation rapide : la coupe glacée aux fruits confits et sauce chocolat. Idéale pour clôturer un repas de fête ! Si vous en voulez plus, craquez également pour son vacherin à la mangue ou son gâteau de crêpes au citron. Ne manquez pas ces 50 recettes de chefs à découvrir pour les fêtes !
Un dessert prêt en 15 minutes, top chrono
Ce dessert savoureux ne nécessite que 15 minutes de préparation, parfait pour les imprévus. Le chef utilise une glace basique du commerce et l'élève en y ajoutant des fruits confits, préalablement imbibés de kirsch. Avant de commencer, il recommande de laisser la glace quelques minutes au réfrigérateur pour la ramollir, facilitant ainsi le travail. Grâce à un batteur à main, la glace devient plus aérée, offrant une texture crémeuse et onctueuse.
Pour une sauce chocolat délicieuse, Cyril dévoile son secret : une cuisson au bain-marie, pour un chocolat fondu sans éclats. Il explique : "J'ai mis un petit saladier dans l'eau pour que la sauce au chocolat ne fige pas". Voici la recette étape par étape.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la glace Plombières :
- 1 bac de 50 cl de glace vanille
- 2 cuillères à soupe de fruits confits trempés dans 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 25 cl de crème chantilly montée
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
Préparation :
- Dans un saladier refroidi au congélateur, mélangez la glace vanille avec les fruits confits. Utilisez un batteur électrique, puis remettez au congélateur.
- Dans une casserole, chauffez le lait, la crème et le sucre jusqu'à ébullition, puis versez progressivement sur le chocolat, en mélangeant bien.
- Dans des coupes à dessert, versez la sauce chocolat. Ajoutez-y la chantilly et une boule de glace aux fruits confits. Pour finir, parsemez de noisettes concassées et nappez de sauce chocolat.
