Commencez votre journée du bon pied avec un petit-déjeuner riche en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Nous vous proposons trois recettes inspirées par la marque Cojean, parfaites pour donner un coup de fouet à vos matins.
Lorsque l’hiver s’installe, le petit-déjeuner devient encore plus crucial. Il doit fournir l’énergie nécessaire pour affronter le froid et renforcer notre organisme contre les virus hivernaux. Pour célébrer ses 20 ans, Cojean a rassemblé ses meilleures recettes dans un livre, et nous avons sélectionné trois d'entre elles qui allient plaisir et nutrition.
Voici nos 3 recettes phares du livre de Cojean :
- Bircher muesli golden latte
- Avocado toast
- Chai latte
Bircher muesli golden latte
Pour débuter votre matinée, rien ne vaut un bon bircher, mélangeant céréales, fruits comme la pomme et des oléagineux, le tout agrémenté de fromage blanc et de myrtilles. Cette recette est si complète qu’elle peut même faire office d’en-cas ou de dessert, et se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de flocons d’avoine complets bio
- 1 grande banane ou 2 petites
- 12 cl de lait de coco
- 1 grenade
- 12 cl d’eau
- 1 pomme granny-smith
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 25 g de sirop d’érable
- 3 g d’épices golden latte bio Cojean
Préparation :
- Râpez finement la pomme à l’aide d’une mandoline.
- Torréfiez les noisettes à 170 °C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir et concassez grossièrement.
- Écrasez la banane et mélangez-la avec les noisettes, les flocons d’avoine, les épices, le lait de coco, le jus de citron, le sirop d’érable et l’eau. Ajoutez la pomme râpée et la banane écrasée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avocado toast
Ce délice se compose de pain aux céréales, d’herbes aromatiques, de jus d’agrume, d’un condiment et d’avocat. Tous ces ingrédients sont essentiels pour notre santé quotidienne, riches en vitamines et minéraux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain aux céréales
- Le jus de 1/2 citron
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel fin
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 2 avocats mûrs
- 2 cuil. à soupe de gomasio
Préparation :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Mélangez la coriandre, l’avocat écrasé et le jus de citron dans un bol. Ajoutez du sel et du Tabasco selon votre goût.
- Faites griller les tranches de pain et tartinez généreusement de ce mélange.
- Saupoudrez de gomasio.
Astuce : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer l’avocat par un fruit ou un légume de saison.
Chai latte
Le thé chai, une boisson épicée originaire d’Inde, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il aide à la digestion et peut réduire les risques de maladies cardiaques.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl d’eau
- 2 bâtons de cannelle
- 30 g de gingembre frais
- 8 g de thé noir
- 120 g de sirop de datte
- 1 étoile de badiane
- 5 capsules de cardamome
- 5 clous de girofle
- Lait ou lait végétal
Préparation :
- Ouvrez les capsules de cardamome et écrasez-les.
- Pelez et coupez le gingembre en morceaux.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sirop de datte et les épices ; laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes.
- Éteignez le feu, ajoutez le thé noir et laissez infuser pendant 10 minutes avant de filtrer.
- Répartissez le mélange dans les tasses et ajoutez le lait chaud ou la boisson végétale choisie.
Merci à Cojean pour ses recettes tirées de son livre "Cojean, secrets de maison" (éd. First).
