Préparer ses propres desserts sans passer par le supermarché est désormais à votre portée. Le chocolat viennois se prête parfaitement à cet exercice, avec sa simplicité et son goût irrésistible.
De plus en plus de consommateurs choisissent de réaliser leurs plats à la maison, que ce soit pour des raisons économiques ou pour une alimentation plus saine et durable. Les recettes de desserts, comme les yaourts ou les crèmes, peuvent paraître intimidantes, mais certaines sont belles et bien accessibles.
Le chocolat viennois, classique et savoureux, se compose d'une crème au chocolat surmontée d'une onctueuse chantilly. Cookinut, une influenceuse avec plus d’un million de suiveurs, partage une recette rapide et efficace pour réussir cette délicatesse.
Comment réaliser un chocolat viennois maison ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait entier
- 40 g de fécule de maïs
- 25 g de sucre blanc
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- Un zeste de sucre glace
Instructions :
- Concassez le chocolat noir.
- Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la fécule de maïs. Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ébullition.
- Retirez du feu et incorporez le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. Répartissez dans des pots et laissez refroidir.
- Préparez la chantilly : dans un bol froid, battez la crème liquide avec un fouet électrique. Ajoutez un peu de sucre glace pour le goût et la tenue.
- Déposez la chantilly sur la crème chocolat refroidie. Savourez immédiatement ou réservez au frais quelques heures pour une texture encore plus onctueuse.
Cette recette simple prend peu de temps et ravira tous vos convives !
Astuces pour un chocolat viennois réussi
Le choix du chocolat est crucial. Optez pour un chocolat noir contenant au moins 50 % de cacao pour un goût optimal. Les puristes pourront choisir jusqu'à 70 % pour une saveur plus intense, mais n'oubliez pas d'ajuster le sucre en conséquence.
Pour réussir la chantilly, il est essentiel de laisser refroidir à la fois le récipient et la crème. N'oubliez pas que la crème doit contenir 30 % de matière grasse pour bien monter.
